Quinoa

A quinoa é um grão que teve seu cultivo iniciado há mais de cinco mil anos nos Andes bolivianos, e juntamente com o milho e a batata, a quinoa era base da alimentação no império Inca.
Este alimento é rico em fibras, que colaboram com o bom trabalho intestinal, ajudam no controle dos níveis de colesterol e glicemia no sangue, entre outras funções importantes para o nosso organismo.
Outra vantagem da quinoa é não ter o glúten em sua composição, dessa forma as pessoas com doença celíaca, também podem desfrutar deste alimento.

Segue uma receita para introduzir a Quinoa no seu cardápio!

Salada de Quinoa

Ingredientes:
• 100 g de tomates cerejas
• ½pé de alfaçe
• ½pé de rúcula
• Duas cenouras cozidas
• Duas colheres de sopa de quinoa flocos cozida no micro por 2 min.
• Uma colheres de sopa de gergelim
• ½colher de sopa de azeite de oliva.

Modo de fazer: Arrume a quinoa e a cenoura em cima das folhas e salpique o gergelim. Regue com oliva.

Rendimento: uma porção - 123 calorias.